Lẩu hoa đồng nội – Hương vị khó quên

by admin
0 comment

Trong các loại thực phẩm, rau quả tươi ngày càng chiếm vị trí quan trọng trong bữa ăn hàng ngày. Việt Nam là xứ nhiệt đới có mưa, thích hợp cho nhiều loại rau tươi phát triển. Đặc biệt các loại hoa dùng làm thực phẩm cũng chiếm một vị trí quan trọng vì sự đa dạng phong phú và lạ miệng của nó. Món lẩu hoa sử dụng nhiều loại hoa thông dụng tạo nên một món ăn khá đặc sắc.

Lẩu hoa đồng nội - Hương vị khó quên

Nguyên liệu

  • 200g bông hẹ
  • 200g bông bí
  • 200g bông cải
  • 200g bông so đũa
  • 200g bông thiên lý
  • 300g hoa chuối, kèo nèo
  • 500g tôm sú lớn
  • 300g mực tươi
  • 200g cá nạo
  • 2 tai nấm mèo
  • 2 lít nước dùng
  • Gia vị, hành tỏi, nước mắm, hành lá, ớt sừng

Thực hiện

1. Chuẩn bị

  • Nấu 2 lít nước dùng từ 500g xương heo. Mực cắt miếng vuông, khía xéo, bày ra đĩa. Tôm bóc vỏ chừa đuôi, bày ra đĩa. Nấm mèo ngâm nở, băm nhuyễn.
  • Cá nạo quết nhuyễn, nêm nước mắm ngon, cọng hành trắng đập giập, tiêu, nấm mèo băm nhuyễn. Vo cá thành viên tròn.
  • Bông hẹ rửa sạch,cắt ngắn. Bông bí cắt ngắn, bỏ nhụy, bỏ đài hoa. Bông so đũa chọn hoa búp, bỏ nhụy và đài hoa. Bông cải tách nhỏ, ngâm nước muối. Bông thiên lý chọn hoa búp hoặc vừa chớm nở, màu xanh mướt, ngắt bỏ cuống già. Kèo nèo chọn nụ còn xanh, còn nhỏ, cắt khúc ngắn. Tất cả rửa sạch để ráo. Bày ra đĩa.
  • Trụng mì, vớt ra để ráo, trộn dầu phi tỏi vào, xới đều.

2. Chế biến

  • Đặt nồi nước dùng lên bếp, chờ nước dùng sôi, nêm gia vị cho vừa ăn.
  • Vo cá nạo thành từng viên tròn, nhỏ, thả vào nồi nước. Đợi nước dùng sôi trở lại thì cho tôm và mực vào.

3. Trình bày

  • Dọn lẩu ra bàn chung với đĩa hoa tươi và mì. Ăn kèm theo nước mắm ngon và ớt tươi.

You may also like

Leave a Comment