Cần Kiêng Gì Khi Gan Nhiễm Mỡ

by admin
0 comment

Thống kê cho thấy có tới 20-30% dân số Việt Nam bị gan nhiễm mỡ. Chế dộdinh dưỡng là điều quan trọng nhất trong việc điều trị bệnh này. Vậy gan nhiễm mỡ nên kiêng ăn gì? Thực phẩm nào tốt cho người bệnh gan nhiễm mỡ.

Cần Kiêng Gì Khi Gan Nhiễm Mỡ

Tổng quan về bệnh gan nhiễm mỡ

Định nghĩa

Gan nhiễm mỡ thực chất là việc gan tích quá nhiều mỡ. Gọi là gan nhiễm mỡ hay thoái hóa mỡ gan khi tích lũy chất béo trong gan vượt quá 5% trọng lượng của gan. Gan nhiễm mỡ có thể dẫn đến sơ gan, từ đó có thể gây ung thư gan.

Cần Kiêng Gì Khi Gan Nhiễm Mỡ

Nguyên nhân

Có nhiều nguyên nhân gây ra gan nhiễm mỡ. Thống kê cho thấy, gan nhiễm mỡ hay gặp ở người nghiện rượu, lười vận động, béo phì, đái tháo đường, hoặc suy dinh dưỡng do thiếu hụt protein hay các bệnh viêm gan khác: Viêm gan A,B,C,E

Ngoài ra trong chế độ ăn có nhiều chất béo, nhiều đường hoặc quá ít chất đạm cũng có thể dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ. Nếu gan nhiễm mỡ kèm viêm gan B,C thì có đến 25% khả năng phát triển thành xơ gan thậm chí là ung thư.

Dấu hiệu nhận biết gan nhiễm mỡ

Cần Kiêng Gì Khi Gan Nhiễm Mỡ

Giai đoạn đầu: Vì tình trạng lắng động mỡ gan xảy ra từ từ nên giai đoạn đầu đa phần đều không có dấu hiệu rõ rêt. Chỉ đi xét nghiệm mái hoặc chụp cắt lớp thì mới phát hiện. Tuy nhiên có một số trường hợp gan nhiễm mỡ có thể gặp các dấu hiệu như: mệt mỏi, đau tức nặng vùng gan

Giai đoạn sau sẽ có các dấu hiệu như: Đau bụng, vàng da, buồn nôn. Lúc này gan nhiễm mỡ đã tiến triển nặng và quá trình điều trị bệnh sẽ khó khăn hơn.

Gan nhiễm mỡ nên ăn gì?

Ăn nhiều rau củ quả

Một số thực phẩm có tác dụng giảm mỡ như: đậu Hà Lan, cà chua tươi chín, ớt vàng, rau ngót, rau cần tây, diếp cá, tỏi, bắp chuối, nấm hương, chanh, cam, quýt, bưởi, táo chín, trà xanh, lá sen, hoa hòe, hoa atiso…

Cụ thể như: Nấm hương chứa nhiều chất làm giảm lượng cholesterol trong máu và tế bào gan; Lá sen: giảm mỡ máu, giảm béo và chống sự tích tụ mỡ trong tế bào gan, dùng để uống hoặc nấu cháo lá sen; rau cần: chứa nhiều vitamin, tác dụng mát gan, hạ cholesterol, thúc đẩy quá trình bài tiết các chất thải và làm sạch huyết dịch; Ngô: chứa nhiều acid béo không no, có khả năng thúc đẩy quá trình chuyển hóa của chất béo nói chung và cholesterol nói riêng. Những loại rau tươi như cải xanh, cải cúc, rau muống… những loại quả như cà chua, mướp đắng, dưa gang, dưa chuột… có công dụng giải nhiệt làm mát gan, thanh nhiệt…

Dầu thực vật

Người gan nhiễm mỡ nên kiêng mỡ động vật thay vào đó sử dụng các loại dầu thực vật như dầu lạc, dầu vừng, dầu đậu tương (trừ dầu dừa)…những loại này chứa nhiều acid béo không no có tác dụng làm giảm đi cholesterol.

Đạm từ trứng, sữa, thịt, cá, các loại đậu đỗ…

Người bị gan nhiễm mỡ cần hạn chế lipid, mỡ. Tuy nhiên khônng nên kiêng tuyệt đối mỡ vì chất nào cũng cần thiết cho cơ thể. Cấu tạo cơ thể phải có mỡ để chuyển hóa các chất trong cơ thể, trung bình cơ thể con người cần cso 1g lipid/1kg thể trọng.

Với người bị gan nhiễm mỡ cần giảm ăn mỡ động vật và tăng dầu thực vật, chuyển sang mỡ dễ hấp thụ hơn ở trong cá.

Nhộng tằm, cá tươi

Nhộng tằm có tác dụng rất tốt trong việc làm giảm cholesterol trong cơ thể. Hữu ích cho người bị gan nhiễm mỡ. Ngoài ra cá tươi cũng nên được sử dụng bởi cá chứa nhiều protein những chất béo lại ít. Giảm gánh nặng cho gan mà vẫn cung cấp được đầy đu dinh dưỡng cho cơ thể.

Các loại thảo dược thiên nhiên

A-ti-sô, trà xanh, lá sen có tác dụng trong việc giảm lượng mỡ trong gan. Thanh nhiệt, điều hòa cơ thể đồng thời chống tích tụ mỡ ở gan.

Gan nhiễm mỡ kiêng ăn gì?

Mục đích của điều trị gan nhiễm mỡ là làm giảm hàm lượng mỡ trong gan. Vậy người bị gan nhiễm mỡ không nên ăn gì?

Hạn chế chất béo, mỡ động vật

Mỡ động vật khi nạp vào cơ thể sẽ đi qua gan và bài tiết ra ngoài ở gan. Nếu dùng quá nhiều mỡ động vật sẽ gây gánh nặng cho gan vì gan không thể bài tiết mỡ dẫn đến tích tụ gây ra bệnh gan nhiễm mỡ. 

Tránh ăn những thực phẩm giàu cholesterol

Nội tạng động vật, lòng đỏ trứng… chứa một lượng cholesterol cao. Giảm tiêu thụ các loại thực phẩm này giúp làm giảm lượng chất béo trong lá gan.

Không nên ăn quá nhiều thịt đỏ

Trong thịt đó có rất nhiều protein. Các thực phẩm này được chuyển hóa tại gan. Như vậy sẽ làm tăng gánh nặng cho gan, gan không chuyển hóa được năng lượng mỡ tồn đọng khiến gan nhiễm mỡ trầm trọng hơn.

Cần Kiêng Gì Khi Gan Nhiễm Mỡ

Hạn chế các loại hoa quả chứa hàm lượng fructose cao

Hàm lượng đường cao là nguyên nhân gây ra các bệnh như béo phì, tiểu đường, gan nhiễm mỡ. Fructose do gan chuyển hóa, việc hạn chế các loại trái cây có fructose cao sẽ làm giảm gánh nặng cho gan, phòng bệnh gan nhiễm mỡ.

3.5. Kiêng gia vị cay nóng

Đồ ăn cay nóng như : tỏi, ớt, gừng, cà phê. Đây cũng là các gia vị được xếp vào danh sách cần kiêng đối với người mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Nên cẩn thận với các gia vị này vì nó sẽ làm cho gan suy giảm chức năng gan, khiến gan không thể bài tiết chất béo, làm chúng tồn đọng khiến ngày càng nặng hơn

Tránh xa các chất kích thích như rượu, bia, đồ uống chứa cồn

Đây là nhóm thực phẩm nên cấm kỵ với người bị gan nhiễm mỡ. Uống rượu bia sẽ thúc đẩy quá trình chuyển từ gan nhiễm mỡ sang xơ gan hoặc ung thư gan. Việc đào thải mỡ cùng các chất độc hại từ rượu bia sẽ tạo gánh nặng cho gan

Khi tiếp tục sử dụng rượu bia sẽ làm quá trình chuyển đến xơ gan và ung thư nhanh hơ. Đồng thời khi uống bia rượu thì gan phải hoạt động liên tục để đào thải các chất độc hại trong bia rượu ra cơ thể. 

Để phòng ngừa bệnh gan nhiễm mỡ cần phải có chế độ ăn khoa học hợp lý, tăng cường hoạt động thể dục thể thao để nâng cao sức khỏe, tăng sức đề kháng và tăng chuyển hóa của tế bào ga. Các chuyên gia khuyên nên dành 30 phút để tập aerobic mỗi ngày, đi bộ hoặc tập xe đạp. Ngoài ra nên đi kiểm tra sức khỏe định kỳ và xét nghiệm men gan để phát hiện và điều trị kịp thời

You may also like

Leave a Comment