Cách nấu chân giò hầm đậu đen độc nhất vô nhị

by admin
0 comment

Chân giò hay giò heo là một nguyên liệu quen thuộc của người Việt Nam để chế biến khá nhiều món ăn phong phú như chân giò hầm đậu đen, chân giò hầm măng, bún bò giò heo, bánh canh giò heo … Các món ăn Trung Hoa cũng thường sử dụng nguyên liệu này trong chế biến như nấu với tóc tiên, đậu đen hay đậu đỏ.

Cách nấu chân giò hầm đậu đen độc nhất vô nhị

Nguyên liệu

  • 1 chân giò heo khoảng 1,5kg
  • 100g đậu đen
  • 50g táo đỏ
  • 200g củ năng
  • Gia vị: muối, tiêu, đường
  • Củ hành tím, tỏi băm
  • Hành, ngò, nước mắm
  • 1 trái dừa xiêm

Thực hiện

1. Chuẩn bị

  • Chân giò cạo, rửa sạch, đập bỏ phần móng.
  • Chặt chân giò thành miếng lớn khoảng 200g. Ướp hành tỏi băm. Để 20 phút cho thấm.
  • Củ hành bóc vỏ để nguyên củ. Đậu đen ngâm nở, xả sạch, vớt ra để ráo. Củ năng gọt sạch, táo đỏ ngâm nở.

2. Chế biến

  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào ngập khoảng 1/2 chảo. Cho chân giò vào chiên vàng.
  • Vớt chân giò ra cho ráo dầu, cho vào nồi nước dừa xiêm. Tiếp tục cho đậu đen vào nấu lửa nhỏ đến khi các nguyên liệu chín mềm thì cho củ năng và táo đỏ vào. Tiếp tục nấu cho các nguyên liệu chín đều.
  • Nêm thêm nước mắm, tiêu, củ hành đỏ.

3. Trình bày

  • Múc chân giò ra tô, thêm ngò rí. Dọn ăn nóng với cơm.

♥ Khi hoàn tất, yêu cầu món ăn là các nguyên liệu phải được cắt đều đặn đẹp mắt, nước có màu đen, chân giò mềm nhừ, các nguyên liệu khác chín mềm, mùi thơm và vị ngọt đậm. Nước và cái bằng nhau. Chú ý thời gian nấu cho chân giò vừa là khoảng 45 phút.

You may also like

Leave a Comment