Ngon ngất ngây với món thịt heo nướng lá chuối

by admin
0 comment

Các món ăn dùng phương pháp nướng thường có hương vị thơm ngon, lại không phải thêm vào một lượng chất béo như các phương pháp xào, rán … Từ lâu các món ăn Việt Nam cũng đã có nhiều món nướng hấp dẫn, nhưng cách nướng cổ truyền trực tiếp trên bếp than dễ làm cho thực phẩm bị cháy khét, có khả năng trở thành nguyên nhân gây bệnh ung thư. Bên cạnh đó, cách nướng trực tiếp dễ làm cho thực phẩm bị khô, do đó trong suốt quá trình nướng cần thêm mỡ hay dầu. Dùng lá chuối để gói thực phẩm hoặc lót trên vỉ trong quá trình nướng sẽ hạn chế được các nhược điểm này. Sau đâu là công thức làm món thịt nướng lá chuối.

Ngon ngất ngây với món thịt heo nướng lá chuối

Nguyên liệu

  • 300g thịt nạc dăm
  • Gia vị: hành tỏi, muối, tiêu, đường, bột ngọt
  • Mỡ nước, dầu mè, màu hạt điều
  • 1/2 kg bún nhỏ, 2 miếng lá chuối
  • Rau sống (xà lách, rau thơm), rau muống bào
  • Đậu phộng, hành lá làm mỡ hành
  • Nước mắm, giấm, ớt, 1 trái dừa xiêm
  • Cà rốt, đu đủ xanh

Thực hiện

1. Chuẩn bị

  • Thịt đùi xắt lát mỏng; ướp hành tỏi, tiêu, đường, bột ngọt, dầu mè, nước mắm và cọng hành trắng. Phần lá hành xắt nhuyễn, làm mỡ hành.
  • Cà rốt, đu đủ bào mỏng, phơi héo, ngâm giấm đường.
  • Nấu 1 chén nước dừa cho cạn còn 1/2 chén.
  • Làm nước mắm: cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm vào khuấy đều, tỏi băm nhuyễn 1/2 muỗng nhỏ ngâm với 1/2 chén giấm. Khi ăn mới cho tỏi ngâm giấm ớt băm nhuyễn và đồ chua vào.

2. Chế biến

  • Đặt lá chuối lên vỉ nướng. Xếp thịt lên lá chuối, nướng chín đem ra trét mỡ hành.

3. Trình bày

  • Xếp bún ra đĩa, cho rau sống, rau muống bào ra đĩa. Dọn ăn chung với thịt nướng và nước chấm.

You may also like

Leave a Comment