Mục Lục
Rau tiến vua là loại rau nhập của Trung Quốc. Rau đã được chế biến và khô phơi khô, hiện được bày bán khá phổ biến ở các chợ và siêu thị. Chỉ cần lưu ý trong khâu sơ chế, các bạn có thể thực hiện được một món gỏi giòn, ngon và lạ miệng vào ngày chủ nhật. Cùng bắt tay vào làm món gỏi rau tiến vua đơn giản này nhé!
Nguyên liệu
- 200g thịt đùi
- 100g rau tiến vua khô
- 200g tôm đất
- Rau cần
- 1 trái chanh, 2 trái ớt sừng
- 1/2 lít giấm
- Nước mắm, tỏi, tiêu, đường
- 20g mè rang, đậu phộng rang
- 10 bánh phổng tôm
Thực hiện
1. Chuẩn bị
- Rau tiến vua khô mua về ngâm nước cho nở.
- Tôm thịt luộc chín.
- Nấu 3 muỗng canh nước mắm với 3 muỗng canh đường cho cạn bớt, cho tỏi và ớt băm vào.
- Rau tiến vua chần nước sôi, vớt ra ngâm nước.
- Chiên bánh phồng tôm ăn kèm với gỏi. Tỉa hoa ớt trang trí.
- Cắt thịt thành miếng mỏng. Tôm lột vỏ chừa đuôi.
2. Chế biến
- Trộn tôm và thịt với nước mắm đường, tỏi băm, để 10 phút cho thấm.
- Trộn rau tiến vua vào, vắt thêm 1 miếng chanh, cho ớt băm, mè rang vào.
3. Trình bày
- Dọn gỏi rau tiến vua ra đĩa, trên rắc đậu phộng rang, trang trí thêm rau thơm.
♥ Lưu ý: Cần ngâm rau cho thật nở, sau đó mới nấu nước sôi cho rau tiến vua vào chần rồi vớt ra nhanh ngâm vào nước cho nguội. Sau đó vớt ra để ráo. Như vậy rau mới giòn và không bị dai, cứng.
