Tận dụng vỏ dưa hấu làm món gỏi thanh mát

by admin
0 comment

Gỏi là một món trộn thường được dọn đầu bữa ăn làm món ăn nhẹ, có tính chất khai vị. Các món gỏi thường dùng nguyên liệu chính là các loại rau củ phối hợp với tôm thịt. Trong món gỏi thường ít sử dụng dầu mỡ nên tránh được cảm giác ngán. Đây luôn luôn là món ăn ngon miệng được mọi người ưa thích nhờ vị chua ngọt rất dễ chịu. Món gỏi dưa hấu có nét riêng khá đặc biệt bởi sự phối hợp giữa độ giòn của tai heo trong một vị chua ngọt vừa miệng.

Tận dụng vỏ dưa hấu làm món gỏi thanh mát

Nguyên liệu

  • 500g vỏ dưa hấu dày
  • 1 củ hành trắng
  • 200g tôm
  • 300g tai heo
  • 100g kiệu chua
  • Nước mắm
  • 100g hành tím thái mỏng
  • Rau răm
  • Đậu phộng rang
  • Ớt, chanh
  • Gia vị, tỏi băm

Thực hiện

1. Chuẩn bị

  • Tai heo rửa sạch. Cho vào nước sôi luộc vừa chín.
  • Vớt tai heo ra, ngâm vào nước lạnh để nguội, cắt mỏng.
  • Hòa khoảng 2 muỗng canh đường với 2/3 tô giấm và 1 muỗng canh hạt nêm. Cho tai heo vào ngâm giấm đường.
  • Dưa hấu chỉ lấy vỏ trắng, giòn, cắt cọng dài khoảng 4cm, cho vào tô, rắc đường, trộn đều.
  • Hấp chín tôm, lột vỏ, bỏ đầu. Rau răm cắt nhuyễn, hành tây bào mỏng.
  • Pha hỗn hợp trộn gỏi: 3 muỗng canh nước mắm – 3 muỗng canh đường – 1 muỗng cà phê muối – 1 muỗng cà phê bột ngọt, sau đó nấu sôi cho tan các nguyên liệu.

2. Trộn hỗn hợp

  • Cho hành, tỏi, tai heo vào hỗn hợp trộn gỏi cho thấm.
  • Vớt dưa hấu ra, vắt bớt nước, trộn chung vào với tai heo. Cuối cùng vắt chanh và cho ớt vào, trộn đều.

3. Trình bày

  • Dọn gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng lên. Có thể sử dụng 1/2 trái dưa, khoét bỏ ruột để đựng gỏi.

♥ Lưu ý: Khi chế biến gỏi dưa hấu cần phải rắc đường vào vỏ dưa để đường thẩm thấu vào vỏ dưa đồng thời loại bỏ nước trong nguyên liệu, vỏ dưa sẽ giòn, ngon mà không có vị chát.

You may also like

Leave a Comment