Mách bạn cách nấu lẩu sa tế ấm lòng ngày mưa

by admin
0 comment

Lẩu sa tế là món ăn nhất thiết phải có vị cay của sa tế. Ngoài ra nếu nấu món lẩu sa tế theo kiểu Việt Nam, thì nguyên liệu thích hợp cho món ăn là các loại hải sản như: cá, tôm, mực, sò. Để tăng thêm độ ngọt cho nước lẩu, người ta còn dùng cả thịt bò, tim và cật heo trong món ăn.

Mách bạn cách nấu lẩu sa tế ấm lòng ngày mưa

Nguyên liệu

  • 2 lít nước (nấu từ 1/2 kg xương, tôm khô, mực khô)
  • 200g tim, cật heo
  • 200g thịt bò filet
  • 200g tôm sú
  • 200g mực nang
  • 300g bún tàu
  • Rau muống, cải xanh, cần tàu, bó xôi, hành lá, 1 củ cà rốt
  • Sa tế, tỏi ớt, nước mắm, muối, tiêu, đường, hành phi, mỡ tỏi.

Thực hiện

1. Chế biến

  • Tôm khô, mực khô nướng thơm, cho vào chung với xương.
  • Đặt khoảng 3 lít nước lên bếp, chờ nước nóng già, cho tôm, mực và xương vào để nấu nước dùng.
  • Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, cho chung vào với nước dùng, để lửa nhỏ.
  • Nấu khoảng 2 giờ thì bắc xuống, lọc lấy nước trong. Nêm muối, đường, bột ngọt, sa tế và 4 muỗng canh nước mắm.

2. Trình bày

  • Tim, cật heo, thịt bò, mực nang thái mỏng, bày ra đĩa chung với tôm sú, cà rốt. Rắc gia vị, hành phi.
  • Lấy hành lá, cải xanh, rau muống, bó xôi, cần tàu xếp ra đĩa. Ớt tươi cắt khoanh xếp lên trên.
  • Miến trụng nước sôi, ngâm lại nước lạnh, cắt vừa ăn để ráo nước cho vào đĩa với mỡ tỏi.
  • Khi ăn nhúng thực phẩm tươi vào nước dùng, chan nước vào ăn với bún tàu.

You may also like

Leave a Comment