Hướng dẫn làm dồi trường hấp hành ngon lạc lối

by admin
0 comment

Dồi trường hay còn gọi là tràng lợn, theo cách gọi miền Bắc, là phần luôn được xem là ngon nhất trong các bộ phận của heo. Dồi trường có thể chế biến món chiên giòn, làm gỏi. tuy nhiên đơn giản nhất đối với người miền Bắc vẫn là luộc chấm mắm tôm, thêm vài cộng rau thơm. Món dồi trường hấp chung với hành, gừng là cách làm cho món ăn thêm hương vị, đặc biệt là nguyên liệu gừng giúp ấm bụng và giải độc rất tốt cho cơ thể.

Hướng dẫn làm dồi trường hấp hành ngon lạc lối

Nguyên liệu

  • 300g dồi trường
  • 100g gừng non
  • 100g hành tây
  • 50g hành lá
  • Gia vị: tỏi, muối, tiêu, dầu mè, mỡ tỏi

Thực hiện

1. Chuẩn bị

  • Dồi trường lựa đọan thẳng, mịn, không bị vàng hoặc đốm xám. Cho vào nước có pha muối, rửa sạch.
  • Gừng xắt sợi nữa củ, còn nữa củ đập giập. Củ hành trắng xắt sợi. Hành lá cắt khúc khoảng 5cm.

2. Chế biến

  • Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, cho nữa củ gừng đập giập vào với 1 muỗng cà phê muối. Luộc dồi trường khoảng 20 phút.
  • Vớt dồi trường ra, thả vào nước lạnh cho nguội.
  • Lấy dồi trường ra khỏi nước lạnh để ráo nước. Cắt dồi trường thành từng khúc khoảng 3cm, sau đó sắp vào đĩa, rưới mỡ tỏi, củ hành trắng, hành lá, dầu mè.
  • Hấp tiếp dồi trường khoảng 10 phút nữa cho hành vừa chín tái.

3. Trình bày

  • Xếp dồi trường ra đĩa, rắc tiêu, ngò trang trí.
  • Dọn ra bàn ăn cùng với muối tiêu chanh hoặc mắm tôm, rau thơm.

You may also like

Leave a Comment