Mục Lục
Món ăn miền Nam thường có những tên gọi rất mộc mạc, tượng hình. Gọi là bò né là vi khi chế biến, khách phải “né” sang một bên để tránh dầu mỡ không bắn vào người. Gọi là bò cặp vách vì sử dụng các nguyên liệu sắp xếp xen kẽ món này cặp sát với món kia. Món bò nướng lụi thì đơn giản là dùng cây que hoặc cây “lụi” để xiên nguyên liệu vào. “Lụi” vừa là danh từ, vừa là động từ trong món ăn này.
Nguyên liệu
- 500g thịt bò mềm
- 2 muỗng canh hạt nêm thịt heo
- 1 trái ớt chuông xanh
- 200g cà chua bi
- 1 củ hành tây
- Tiêu, đường
- Dầu thực vật
- Bột cà ri
- Så băm
- Dầu màu điều
Thực hiện
1. Chuẩn bị
- Thịt bò xắt khối vuông khoảng 2cm. Ướp tiêu, đường, hạt nêm thịt, bột cà ri, sả băm. Để vài tiếng cho thấm.
- Xiên lần lượt thịt bò, hành tây, ớt chuông. Cuối cùng là cà chua bi.
- Dùng nước ướp thịt trộn chung với dầu màu điều làm nước phết thịt.
2. Chế biến
- Nướng thịt trên vỉ hoặc trong lò nướng. Khoảng 10 phút rưới thêm nước ướp thịt có màu dầu điều để thịt thấm gia vị đậm đà hơn.
