Mục Lục
Tôm thường được dùng để làm món khai vị. Phố biến nhất là nhúng bột, có khi thì bọc thịt, bọc giò sống. Món tôm chiên khoai dùng khoai lang bí tạo độ giòn hơn cho món ăn, lại có hương vị của món bánh tôm Hà Nội.
Nguyên liệu
- 300g tôm sú khoảng 10 con
- 200g bột chiên giòn
- 10g bột nghệ
- 250g khoai lang
- 1 quả trứng gà
- Gia vị: muối, tiêu, đường
- Tỏi băm
- Nước mắm chua ngọt, đồ chua, rau sống
Thực hiện
1. Chuẩn bị
- Khoai gọt vỏ, bào mỏng cắt sợi, ngâm nước có pha chút muối.
- Tôm cắt đầu, cắt chân, ướp gia vị.
2. Chế biến
- Cho trứng gà vào tô đánh tan.
- Cho bột chiên giòn và bột nghệ vào trộn đều với khoai lang. Nêm muối, tiêu vào trộn đều.
- Rưới trứng vào từ từ cho khoai tây và bột có độ dính.
- Múc hỗn hợp khoai tây và bột ra, cho tôm vào gói chặt. Chảo dầu nóng, thả vào chiên cho vàng đều.
- Vớt tôm ra để ráo dầu.
3. Trình bày
- Bày ra đĩa, dọn ăn kèm với nước mắm chua ngọt, rau sống.
