Mục Lục
Trong các món ăn Việt Nam, chả là 1 món ăn được nhiều người ưa chuộng. Tuy cầu kỳ nhưng món ăn làm xong có độ dai, thơm ngon mà vẫn giữ được mùi thơm của nguyên liệu. Món chả thường không gây cảm giác ngán nhờ chế biến kỹ, gia vị thích hợp. Tùy nguyên liệu làm ra mà ta có nhiều món chả khác nhau như chả bò, chả lụa, chả mỡ, chả tôm, chả cua…
Món chả giò mực lạ miệng, giòn thơm. Cũng dùng bánh tráng để cuốn như chả giò nhưng có nét riêng nhờ vào độ giòn xốp của trứng gà. Đặc biệt phần nhân làm từ mực nên món ăn giòn giòn dai dai rất đặc biệt.
Nguyên liệu
- 300g mực tươi
- 100g giò sống
- 1 quả trứng gà
- 20 bánh tráng vàng
- Gia vị, hành tỏi, xì dầu, dầu mè, dầu hàu
- Bột năng
- Dầu ăn, ngò, thì là
- Xà lách, cà chua
Thực hiện
1. Chuẩn bị
- Mực rửa sạch để ráo, xắt miếng, ướp gia vị muối tiêu, dầu hàu, dầu mè và tỏi băm.
- Băm nhuyễn mực, trộn giò sống và 1 quả trứng gà vào chung cho dẻo.
- Thoa lòng đỏ trứng lên miếng bánh tráng, cho chả vào bánh tráng và cuốn lại.
- Cắt chả thành những khúc ngắn, sau đó nhúng bột năng vào hai đầu chả.
2. Chế biến
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào ngập khoảng 1/2 chảo.
- Chờ dầu nóng, thả các cuốn chả mực vào, chiên vàng đều.
3. Trình bày
- Dọn chung chả giò mực với xì dầu và ớt cắt lát.
