Mục Lục
Món bún khô xào tôm thịt có phần nguyên liệu rất đa dạng, đầy đủ về chất, lại có nhiều màu sắc của các loại rau, củ. Món ăn này có thế dùng làm món ăn no hay một món chính trong bữa cơm gia đình ngày chủ nhật. Nếu áp dụng cho đãi tiệc, các bạn cần phối hợp với vài món ăn khác nữa để tạo sự phong phú hơn cho bữa ăn.
Nguyên liệu
- 300g bún gạo
- 1 muỗng canh hạt nêm thịt heo
- 150g tôm tươi
- 100g thịt heo
- 4 lá cải bắc thảo, 1 củ cà rốt
- 100g trái đậu Hà Lan
- Rau cần tây
- 1 tô nước dùng
- Bột năng
- Gia vị: Muối, tiêu, đường
- Tỏi, xì dầu, dầu hào, dầu mè
- Dầu ăn
Thực hiện
1. Chuẩn bị
- Bún gạo ngâm nước, để ráo. Thịt heo trụng sơ trong nước dùng, vớt thịt ra cắt sợi.
- Cà rốt, cải thảo cắt sợi, trụng nước sôi, vớt ra cho ráo. Củ hành tây xắt múi, rau cần cắt khúc, hòa nước dùng với bột năng.
2. Chế biến
- Đun chảo cho nóng, cho dầu ăn, tỏi băm vào phi thơm, cho bún vào xào nhanh, xúc ra đĩa.
- Tiếp tục cho hành tây, thịt vào xào chín với cà rốt, cải thảo, rau cần.
- Cho thêm nước dùng có pha bột năng, xì dầu. Rưới từ từ nước bột năng vào nguyên liệu. Cuối cùng cho bún vào đảo đều.
- Nêm xì dầu, dầu mè, dầu hàu. Nếu bún còn khô, có thể rưới thêm nước dùng vào cho mềm.
3. Trình bày
- Bắc bún gạo xuống cho ra đĩa, trang trí thêm ngò, thịt xắt sợi. Dọn chung với xì dầu và ớt khoanh.
♥ Lưu ý: Khi sử dụng bún khô để xào chỉ cần ngâm bún vào nước lạnh, khi xào cho thêm nước để bún có thể nở mềm mà không bị nát.
