Mục Lục
Các món ăn miền Bắc thường dùng miến làm món đổi bữa. Miến được làm từ cây dong riềng, được gọi là miến dong. Nếu làm từ bột đậu xanh gọi là miến đậu xanh. Thông thường, người ta dùng miến nấu các món nước như món miến gà, miến lươn của miền Bắc. Món miến xào cua là món khô, không có nước nhưng rất hấp dẫn vì chế biến với thịt cua thơm ngon. Có thể chỉ xào miến với cua là đủ, nhưng cũng có thể phối hợp thêm vài loại rau củ cho món ăn thêm phong phú và đầy đủ chất.
Nguyên liệu
- 100g thịt cua
- 200g miến khô
- 5 tai nấm mèo
- 30g củ hành tím
- Dưa leo, hẹ
- Bột ngọt
- Gia vị, hành ngò, chanh ớt
Thực hiện
1. Chuẩn bị
- Ướp thịt cua với tiêu và chút bột ngọt.
- Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi, dưa leo cắt sợi, hẹ cắt khúc ngắn.
- Miến ngâm rửa sạch, cắt ngắn bớt. Hấp sơ cho miến mềm.
2. Chế biến
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào phi hành thơm, cho thịt cua vào xào với nấm mèo, dưa leo, hẹ.
- Cho miến vào đảo đều.
3. Trình bày
- Xúc miến ra đĩa, múc thịt cua bày lên trên, thêm hành ngò, hành phi, tiêu. Dọn ăn nóng với nước mắm và chanh ớt xắt lát.
