Cách nấu lẩu cá ba sa giúp thanh mát cơ thể

by admin
0 comment

Lẩu cá ba sa thực chất là món canh chua truyền thống của miền Nam, được nấu với loại cá ba sa vừa béo lại vừa ngọt thịt. Món ăn có đủ các vị mặn, ngọt, chua, cay, béo, được dọn trong một cái lẩu để giữ nóng suốt bữa ăn. Các loại rau được nhúng vào từ từ tùy theo ý thích của người thưởng thức, khi đó nguyên liệu không bị mềm nhừ, còn cá trong nồi lẩu lại luôn được giữ nóng khiến người ăn cảm thấy ngon miệng hơn. Món lẩu cá ba sa dùng với bún tươi là ngon nhất.

Cách nấu lẩu cá ba sa giúp thanh mát cơ thể

Nguyên liệu

  • 400g cá ba sa
  • 1 vắt me nhỏ
  • 2 lít nước dùng
  • Ngò gai
  • 4 muỗng canh hạt nêm
  • Ớt tươi
  • 1 cây bạc hà
  • Tỏi phi
  • 3 trái đậu bắp
  • Gia vị: muối, tiêu, đường
  • 2 trái cà chua
  • 1/4 trái thơm

Thực hiện

1. Chuẩn bị

  • Cắt cá thành khúc, để ráo nước. Ướp cá với hạt nêm tôm, tiêu, đường.
  • Rửa sạch các loại rau; bạc hà tước bỏ lớp vỏ, cắt ngắn; đậu bắp cắt khúc; thơm cắt miếng tam giác.
  • Xếp tất cả các nguyên liệu rau lên vành lẩu.

2. Chế biến

  • Cho nước dùng vào nồi, nêm hạt nêm tôm, cho me vào nấu tan.
  • Vớt hạt me ra, thả cá vào, để lửa riu riu, vớt bọt. Khi cá chín, cho cà chua vào.

3. Trình bày

  • Múc nước lèo với cá vào nồi lẩu; trên rắc ngò gai, rau om và vài khoanh ớt.
  • Lẩu được dùng nóng với bún hoặc cơm. Khi ăn, vớt cá ra đĩa, dùng với nước mắm nguyên chất và ớt tươi.

♥ Lưu ý: Khi nấu món lẩu cá ba sa, ta thả cá vào nồi nước dùng lúc nước nóng già. Nếu thả cá vào nồi ngay từ đầu, khi nước nguội sẽ làm món ăn có vị tanh. Một số người thích rán vàng cá rồi mới thả vào, cách này làm cá không còn vị ngọt tự nhiên đặc trưng của món ăn.

Ta có thể thêm các loại rau khác vào món lẩu như bông bí , cọng súng, rau om. Miển Bắc có thể thêm rau muống, rau chuối, hoa thiên lý.

You may also like

Leave a Comment