Mục Lục
Củ sen là loại thực phẩm có lợi cho giấc ngủ, thích hợp cho các món ăn mùa nóng. Củ sen có thể dùng nấu chè hoặc làm món hầm với xương rất ngon. Đặc biệt đuôi heo hầm củ sen tạo ra vị ngọt, thơm hơn tất cả các nguyên liệu khác, có thể dùng làm món nước hoặc món canh đơn giản mà không ngán.
Nguyên liệu
- 300g củ sen già
- 1 đuôi heo khoảng 400g
- 1 củ cà rốt
-
5 tai nấm đông cô
- Gia vị: muối, tiêu, đường
- Hành lá, ngò rí
Thực hiện
1. Chuẩn bị
- Củ sen gọt vỏ, xắt khoanh tròn ngâm vào nước muối loãng.
- Đuôi heo rửa sạch, chặt khúc. Cà rốt tỉa hoa, xắt khoanh mỏng. Nấm đông cô ngâm cho nở, cắt đôi.
2. Chế biến
- Cho đuôi heo vào nồi nấu với 3 lít nước cho sôi, nêm thêm muối, đường.
- Cho củ sen vào hầm chung với đuôi heo. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt và để lửa nhỏ.
- Hầm khoảng 30 phút thì đuôi heo và củ sen mềm, cho cà rốt, nấm đông cô vào nấu tiếp khoảng 10 phút nữa. Nêm gia vị cho vừa ăn.
3. Trình bày
- Múc đuôi heo hầm ra tô, rắc hành lá, ngò rí, dọn ra ăn nóng trong bữa cơm.
