Bí quyết nấu món ốc thả ăn là ghiền

by admin
0 comment

Ốc là một nguyên liệu có thể chế biến nhiều món ăn hấn dẫn, không chứa nhiều chất béo và năng lượng nên được nhiều người ưa thích, đặc biệt với đối tượng muốn giảm cân. 100g thịt ốc chỉ cung cấp 86 cal so với thịt heo nạc là 143 cal. Để sơ chế thịt ốc, dùng phèn chua, chanh hoặc muối làm cho ốc sạch nhớt. Từ ốc có thể chế biến các món ngon khác như ốc hấp lá gừng, ốc thả, ốc bung, chả ốc …

Bí quyết nấu món ốc thả ăn là ghiền

Nguyên liệu

  •  1 kg ốc nhồi
  • 150g giò sống
  • 50g nấm hương
  • 2 lít nước dùng
  • Chanh, ớt, hành, ngò
  • Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt
  • Nước mắm gừng

Thực hiện

1. Chuẩn bị

  • Ốc ngâm nước vo gạo 2 giờ cho hết nhớt, rửa sạch.
  • Đập trôn ốc, dùng dao nhọn lấy thịt ốc, bỏ phần đen ở trôn ốc.
  • Bóp muối cho sạch nhớt, xả lại thật sạch, vớt ra rổ cho ráo nước.
  • Nấm ngâm nở, lấy 1/2 phần cho vào nước dùng.
  • Trộn giò sống với nấm xắt nhỏ chia bằng số ốc bọc quanh từng con ốc..

2. Chế biến

  • Nấu nước dùng cho sôi, thả nấm hương và ốc vào.
  • Nêm lại gia vị: muối, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn.

3. Trình bày

  • Cho ốc ra thố, rắc hành ngò.
  • Ăn nóng với bún và nước mắm gừng.
  • Món ốc thả có thể áp dụng cho bữa ăn sáng trong gia đình hoặc làm bữa ăn phụ.
  • Khi hoàn tất, ốc có màu vàng sáng. Hình dạng đều đặn, vừa, không quá to. Nước trong, thơm dịu, không tanh. Thịt ốc giòn, nhân hơi dai, không nát, thơm mùi gia vị, vừa ăn, ngọt thanh.

You may also like

Leave a Comment